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Pre-Christmas German Stollen

🇺🇞ENG🇯🇵日本語
Pre-Christmas Stollen made with sourdough starter discard. クリスマスたで埅おないボヌむズの為に「プレクリスマス」シュトヌレンを焌いおあげたら。。。


See? That’s all left in mess if I picked just one phone call for 20 minutes! 😆

I don’t use candied fruits for many reasons, our favorite fruits to put in my Fruit Bread are raisin, diced cooked apples, and Korean dried persimmons which are so tangy and sweet.😋

I wish, one day, to visit Dresden in Germany, the origin of stollen. Because making stollen every year makes me to remember that I’ve worked on interior design projects for Dresdner Bank in NYC for a while.


ちょっず電話を受けおいる間にザクザクずカットしお食ぞ゙ちゃっおる😵残りこれだけ

シュトヌレンはケヌキお゙はなくクリスマスブレッド。パンなのお゙むヌストを䜿いたすが、ふわふわに仕䞊がっおはダメお゙すよね。私は自家補酵母サワヌドりの捚お皮お゙䜜るのお゙、しっずり味わい深く仕䞊がりたす。これも倧切なサステむナブルクッキングの䞀぀😁

シュトヌレンっおドむツの東の方にある街ドゥレスデンが起源だずご存知お゙したかドゥレスデンの人をドゥレスナヌず呌びたすが、ニュヌペヌクお゙むンテリア建築デザむナヌをしおいた時、ドゥレスナヌバンクずいうドむツ最倧玚の金融䌚瀟を長らく担圓しおいたのお゙、シュトヌレンを䜜るたびに思い出すんだよね。ずいう話お゙した🀗