kiwamiLIVING

Sustainable Lifestyle + Family

  • HOME
  • kiwa-mi
  • COOKING CLASS
  • BOOKS
  • WOHO!
  • ZERO CHEMICAL RECIPES
    • Food Stories
    • Cooking Basics
    • Fermented + Probiotic
    • Treats
    • Treats (Vegan/Raw)
    • Japanese
    • Japanese (Vegan)
    • International
    • International (Vegan)
  • BLOGS
    • Environmental Sustainability
    • Food Sustainability + Health Beauty + Additive Allergy
    • Culture (U.S. Japan S.Korea)
    • Instagram インスタグラム
    • 環境のサステナビリティ
    • 食のサステナビリティ + 美容健康 + 過敏症アレルギー
    • 文化 + コトバ (日本 韓国 アメリカ)
    • 子育て
      • マミーのクレイジーな話
    • お知らせ
    • ライフスタイルグルス2007
  • CONTACT
  • HOME
  • kiwa-mi
  • COOKING CLASS
  • BOOKS
  • WOHO!
  • ZERO CHEMICAL RECIPES
    • Food Stories
    • Cooking Basics
    • Fermented + Probiotic
    • Treats
    • Treats (Vegan/Raw)
    • Japanese
    • Japanese (Vegan)
    • International
    • International (Vegan)
  • BLOGS
    • Environmental Sustainability
    • Food Sustainability + Health Beauty + Additive Allergy
    • Culture (U.S. Japan S.Korea)
    • Instagram インスタグラム
    • 環境のサステナビリティ
    • 食のサステナビリティ + 美容健康 + 過敏症アレルギー
    • 文化 + コトバ (日本 韓国 アメリカ)
    • 子育て
      • マミーのクレイジーな話
    • お知らせ
    • ライフスタイルグルス2007
  • CONTACT
  • お知らせ

    アメリカ ローケーキヴァイブス掲載 【ストロベリーバニラロープディング】

    February 24, 2018 /

    read more
  • お知らせ

    カナダ ロースイーツサイト掲載 【ストロベリーバニラロープディング】

    February 19, 2018 /

    read more
  • お知らせ

    アメリカ フィードフィード 【レシピページ開設】

    February 15, 2018 /

    read more
  • お知らせ

    アメリカ ローケーキヴァイブス掲載 【タンジェリンローケーキ】

    January 19, 2018 /

    read more
  • お知らせ,  子育て,  文化 + コトバ (日本 韓国 アメリカ)

    日本女性誌 Very 1月号掲載 【ニューヨークホリデーシーズン、一番の贅沢とは？】

    February 12, 2013 /

    ちょっと前に書いた記事が、雑誌Veryに掲載されました。

    read more

Instagram

kiwamiliving
✨クラス追加のお知らせ✨ 日本国内の急激なコロナ拡大を受け、【乳酸菌自然発酵お野菜】クラスを追加します 1人1人に合わせた発酵過程のアフターケアが大好評。生徒皆さんで過程を比べたり、味見したり、とても楽しいですよ！ 11月25日水曜日　午後2時 自然の力で発酵させた野菜の酸っぱさ、各段に違う免疫アップ力を経験してみませんか？乳酸菌発酵は、お酢に漬けて作るピクルスとは味も免疫効能も違います。(詳しくはウェブサイトでお読みになる事ができます) コロナ出現当時から、インフルエンザの変化球であるコロナは秋の終わりから春にかけて強力になるはずだと、ブログでお話してきました。インフルエンザが毎年消えて無くなる事がないのと同様に、コロナも消える事はないと考えられます。2019年の終わりから存在していたコロナが急激な拡大を見せたのは2020年1月でしたよね。 菌はどんどんとタイプが変化したり進化する為、一種類の予防接種では間に合わないし、どんなにワクチンを待ち侘びたって効果の有無は未知。でも自分の体を自然の菌で進化させてあげることは今日からできる！シンプルな思考ですが、これが現実。 自分の住む環境で自然に発酵させた菌が一番体を強くしてくれます。 私は以前、ニューヨークでインフルエンザ注射を欠かさず毎年受けているのに、必ずインフルエンザにかかるという状態。でも自家製の自然発酵野菜を欠かさないようになってからは、インフルエンザにかかった事はありません。 我が家のボーイズだって、ホームスクール以前は韓国の小学校に通っていましたが、大雑把でワイルドな韓国キッズ、トイレ後や給食前に手を洗い忘れるなんて当たり前！それでも鼻水一つ出た事が無かったのは乳酸菌自然発酵野菜の漬け汁を飲ませていたお陰です。 クラスは作り方だけでなく、健康にまつわる事や食材の体への影響、海外事情など、色々な知識盛り沢山。是非、お友達もお誘いしてご参加くださいね✨ご予約はDMにて✨ クラス概要はプロフィールにリンクしてあります🤗↑ ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Online Cooking Class オンラインお料理教室 www.kiwamiliving.com/cooking-class 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Reduce Plastic Picture Books プラごみ環境絵本 www.kiwamiliving.com/kids 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________ #コロナ対策 #免疫力アップ #オンラインクッキングクラス #オンラインお料理教室 #連休 #海外オンラインクッキングクラス #お料理教室 #くらし #サステイナブルクッキング #環境維持ライフ #美容と健康の維持 #環境の維持 #デイリーエッセンシャル #無添加料理 #食品添加物 #アレルギー #自然の恵み #自家製水キムチ #無添加料理 #添加物アレルギー #自然発酵 #プロバイオティック #プラごみ削減 #環境維持生活
【無添加リコッタチーズとサステイナブルパンケーキ】 デザートにも食事にもすぐ使える便利なリコッタ。マヨネーズやケチャップに負けず劣らずの、万能デイリーエッセンシャル！ リコッタチーズ、イタリアンスイーツの材料で留めていてはもったいない！ファーマーズチーズと呼ばれる類いの無発酵フレッシュチーズは、世界中に沢山の名前で存在します。高脂肪でない為、健康に気をつけている方にとっては救世主。お料理にもどんどん使ってみませんか？ スーパーに並んでいる無発酵チーズ達、パッケージデザインが洗練されてきて、いかにも自然な感じのビジュアルに「ナチュラル」チーズという文字があれば、消費者は手を伸ばしてしまいますよね。でも裏の材料を見てみると、サイエンス的な名称がずらり。 プラスチック容器に入ったそんな物をわざわざ買って、自身の健康と地球環境を害するなんて理に適わない。それを本物の味だと思って食べ続けているのも、何だか失礼しちゃうわ😤と感じませんか？ このクラスで作るおまけのパンケーキ。材料にちょっとサプライズが！思いがけなく、サステイナブルライフスタイルの一つである、ノーウェイストレシピ(無駄なしレシピ)も体験してしまいます。お楽しみに！ クラスは作り方だけでなく、健康にまつわる事や食材の体への影響、海外事情など、色々な知識盛り沢山。是非、お友達もお誘いしてご参加くださいね。 ✨ご予約はインスタグラムDM、eメール kiwamiliving@gmail.comにて✨ クラス詳細はプロフィールリンクから (11月クラスは締め切りました。12月まだ沢山スペースあります🤗) ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Online Cooking Class オンラインお料理教室 www.kiwamiliving.com/cooking-class 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Reduce Plastic Picture Books プラごみ環境絵本 www.kiwamiliving.com/kids 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________ #オンラインクッキングクラス #オンラインお料理教室 #海外オンラインクッキングクラス #お料理教室 #くらし #サステイナブルクッキング #環境維持ライフ #美容と健康の維持 #環境の維持 #デイリーエッセンシャル #無添加料理 #食品添加物 #アレルギー #自然の恵み　#自家製チーズ #無添加チーズ #無添加リコッタチーズ #リコッタチーズ #フレッシュチーズ #無添加料理 #無添加ケーキ #無添加デザート #添加物アレルギー #プロバイオティック#プラごみ削減 #環境維持生活
🇺🇸ENG🇯🇵日本語 Mini Homemade Ricotta 🇺🇸ENG🇯🇵日本語 Mini Homemade Ricotta Cheese. What are your favorite ways to use in your dish?😋 Baking like I added to my cheesecake? Over fruits and salads? In the layers of lasagna? Or, the way it is with crackers? Till my boys grew out of their animal fat intolerance, Homemade vegan milk and vegan cheese were my kitchen’s essentials. They suffered from pains and discomfort from several different reactions, they could eat meat only a few times a week for more than ten years. That was the reason that I had more vegan treats posts on IG earlier. It took a little longer for my older boy to grow out than the younger boy, but luckily and finally, significant changes were observed throughout the year 2020. My boys were introduced to vegan alternates in the very early stages of their lives, they understood both concepts; their intolerance issues and veganism out there. The long journey was precious yet I didn't try to narrow their diet options to the only vegan. Because that's their own choice in the future. Currently, they enjoy every kind of meals excepting foods high with additives (they also get reactions from additives) and I feel a small achievement as a mom🎊 ____________________________ 自家製ミニリコッタチーズ、先日のベイクドチーズケーキタルトにも使用しています😋皆さんはリコッタチーズ、どんな風に頂くのがお好みですか？フルーツやサラダにのせたり、イタリアンデザートにイタリアンラザニア。。。 最近は自家製ヴィーガンミルクやチーズも流行っていますが、普通のチーズもお家で作ると美味しい！ 我が家のボーイズは、小さい頃からごく最近まで動物性油分過敏症に悩まされていたのです。ヴィーガンが世で流行る10年以上前から、食事全体の2/3はヴィーガンフード中心の食事で育ってきました。(詳しくはウェブサイト／ブログに記事があります) それが2020年、一年を通して急激に2人共症状が軽くなり、漢方も必要なくなる程に体が強くなってきた！🥳　 食品添加物に対する症状はまだ出ますが(これは治るとか良くなるとかの問題ではないと思われますが🤔)、お肉や乳製品を楽しめるようになってきました。13年間頑張った甲斐があったな〜と、今年ちょっとだけ達成感のマミー🥰 ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Online Cooking Class オンラインお料理教室 www.kiwamiliving.com/cooking-class 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Reduce Plastic Picture Books プラごみ環境絵本 www.kiwamiliving.com/kids 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________ #RicottaCheese #FreshCheese #HomeCooking #SustainableCooking #fromscratch #AdditiveFree #無添加料理 #ホームメイド #リコッタチーズ #サステイナブルクッキング #greenliving #slowliving #fromscratch #foodadditiveallergy #過敏症 #食品添加物アレルギー
🇺🇸ENG 🇯🇵日本語 Baked Cheesecake T 🇺🇸ENG 🇯🇵日本語 Baked Cheesecake Tart for my older boy’s birthday 🎉 He doesn’t like ice creams or cakes with creams, only the exception is a good plain cheesecake. It’s “really” homemade. The cream cheese and ricotta cheese used for this tart is homemade, too! You know that cream cheese is not a real cheese, the processed food created in U.S. and the big part of it is additives like thickeners and stabilizers, the cause of food additive allergies/reactions. So I make my own additive free cream cheese-like fresh cheese. I got inspired and came up with the method of making it while I was reading about history of central Asia and the Middle East. I tweaked and tried several times till the flavors achieved similar to Cream cheese. What a nerd! you thought🤓 It is even fermented and a great probiotic food but different method from Quark/Tvorog. There’s no name for this cheese, so I just call it kiwami cheese😆 Another reason I make my own ricotta and cream cheese. You guessed it right, reduce the use of plastic containers! ____________________________ 引越し早々長男のお誕生日😁クリームがのったケーキやアイスクリームが苦手な彼が、唯一好きなのはチーズケーキ。なので、映えない素朴なベイクドチーズケーキタルト🎉 でも使用しているリコッタチーズとクリームチーズ、もちろん、タルト生地も自家製です😎 チーズケーキの主要材料クリームチーズは、アメリカ発祥の加工食品だとご存知でしたか？低コストの為に今では世界中で作られているけれど、増粘安定剤など数種類もの添加物によって形成されているので、長男は添加物アレルギー反応がでたり、私はお肌にぶつぶつが出ちゃう😱 クリームチーズという名の加工品、本物のチーズではないので、私が作っている物は、クリームチーズに似た風味の本物のチーズというか、無添加クリームチーズという事になるんですかね。 作り方は中央アジアや中東の古代歴史について読んでいる時にひらめいて、何度か試してみて出来た物なので、それこそ名がないチーズ。しかも自然発酵させる為、プロバイオティック食品になって体に良い！近いところで北欧のクオルクやポーランドとロシアのTvorogとも作り方が違うから、kiwami チーズと名付けちゃおうっと🥳 もう一つ良い事、プラごみ削減👍リコッタやクリームチーズのベタついたプラスチック容器。分別で出していたって実際はリサイクルなんてされていないもの。 ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Online Cooking Class オンラインお料理教室 www.kiwamiliving.com/cooking-class 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 Reduce Plastic Picture Books プラごみ環境絵本 www.kiwamiliving.com/kids 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________
🇯🇵日本語 🇺🇸ENG 二転三転、突如の日程変更にもめげず、ハロウィン当日引越し完了。今年のイベントは引越し🎃 写真はおチビだった頃のボーイズ。4＆5枚目はニューヨークにてハロウィンイベントでスカウトされて撮影中😎🎥 ____________________________ Done moving on Halloween day. What a trick! Nothing going on due to the event restrictions, so it was a great excitement instead😆 Pics are boys when they were little, 4&5th pics show boys modeling/ photo shooting on a Halloween event in New York.🎥😎 ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 @kiwamiliving www.instagram.com/kiwamiliving www.kiwamiliving.com 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________
🇯🇵日本語 🇺🇸ENG 10月最後の　【 🇯🇵日本語 🇺🇸ENG 10月最後の　【無添加マヨネーズと無添加ケチャップ】　クラスは今週23日金曜日です。明日木曜日の正午まで受付けています✨　クラス概要はプロフィールのリンクから↑ 無添加ケチャップは市販の物と違って、あのキツいつーんと鼻につく刺激がないから、ボーイズは大好き！次男が、「マミーのケチャップは美味しくて飲める！」と言ってくれるのは嬉しいけれど、飲んでは欲しくないんだよね。。。 Homemade absolutely additive free ketchup, always for my family. Especially my younger one loves my ketchup so much and says “I can drink this ketchup!!” Well, that’s a little problem, though. 😆 ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 @kiwamiliving www.instagram.com/kiwamiliving www.kiwamiliving.com 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________ #オンラインクッキングクラス #オンラインお料理教室 #海外オンラインクッキングクラス #お料理教室 #くらし #サステイナブルクッキング #環境維持ライフ #美容と健康の維持 #環境の維持 #デイリーエッセンシャル #無添加料理 #食品添加物 #アレルギー #自然の恵み　#無添加ケチャップ　#自家製ケチャップ #homemadeketchup #additivefreeketchup #noadditivesorpreservatives
🇺🇸ENG🇯🇵日本語 We need to move in a 🇺🇸ENG🇯🇵日本語 We need to move in a few weeks (no wonder time is lacking!) But...... so what??? Boys get hungry all day long!😆 The solution is that I cook just about anything anytime. I’m a homeschooling mom of two, my kitchen is always like a buffet with multiple foods on the island😋You can join, too😘 Everybody is in their different life-stages and not everybody needs to understand others. However, please excuse me if I ever offended any of you with my recent posts. (I don’t often check follow-conditions but happened to know some long-time friends left me.) I check others’ posts on IG when I’m able to make a relaxing time out of homeschooling and all other events. I don’t hit “likes” like a robot, I enjoy/respect friends’ posts. And I post things when I want/need to by squeezing my time. It’s how I am, not asking for your agreement ✨😁✨ ____________________________ もうすぐ引越し。韓国での引越しってとっても大変なのです😫😵 最新ブログ　「有り得ない事ばかり！韓国の引越は悲劇」(プロフィールリンク) 我が家はボーイズ2人、ホームスクーリング。最近は一日中お腹が空くらしいのでこちらも一日中スタンバイ。家事とホームスクーリングとその他もろもろの合間を見つけては、食べ物を準備してカウンターに並べておかないと間に合わないので、キッチンは常にビッフェ状態！😋 ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 @kiwamiliving www.instagram.com/kiwamiliving www.kiwamiliving.com 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________
10月21日水曜日の納豆クラスをご予約頂いた方へ、明日、準備物リストをお送りします。大豆補助クラスご希望の方でまだお知らせ頂いていない方は、メッセージをお願いします🤗 10月の納豆クラスはこれが最後! (次回は約1か月後になります)。18日日曜日まで受け付けていますので是非♪ クラス概要は、プロフィールのリンクに貼ってあります↑ ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 @kiwamiliving www.instagram.com/kiwamiliving www.kiwamiliving.com 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________ #オンラインクッキングクラス #オンラインお料理教室 #海外オンラインクッキングクラス #サステイナブルクッキング #環境維持ライフ #美容と健康の維持 #環境の維持 #デイリーエッセンシャル
🇺🇸ENG🇯🇵日本語 My Yeast Water, so pr 🇺🇸ENG🇯🇵日本語 My Yeast Water, so pretty in purple🍇 Korea has this distinctive red grapes with very thick skin and deep flavor. It’s tasty the way it is but also ferments really well without any added sugars. October is the season so I make a jar of this yeast water which I use for feeding my sourdough starter once in a while throughout the year. The water-only starter is a bit too sour for my family’s taste, the grape yeast adds a hint of fruitiness to our favorite bagels. Afterall, we’re the picky New Yorkers😁 ____________________________ 葡萄を発酵させたフルーツイーストウォーター(何と訳す？果物酵母水？)。 韓国特産の葡萄は、皮がとても厚くて味が濃くて、甘いだけで無いちょっと変わった香りがする、日本でもアメリカでも食べた事のないタイプです。 シーズンの10月にこれを作って置いて、年間を通して少しずつイーストスターターのエサにしてあげます。お水だけの普通のスターターだと、我が家の好みにはちょっと酸っぱ過ぎるけれど、これで育てたスターターで作るベーグルはほんのりフルーティで絶品。ニューヨーカーのボーイズはベーグルに厳しい！ ____________________________ 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 @kiwamiliving www.instagram.com/kiwamiliving www.kiwamiliving.com 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳 ____________________________ #fruitsyeastwater #yeaststarter #fermentation #grapes #koreanfruits #韓国生活 #フルーツ酵母 #葡萄発酵
Follow on Instagram

Archives

Categories

Recent Posts

  • 新クラスのお知らせ
  • The “True” Homemade Baked Cheesecake Tart
  • 【韓国】有り得ない事ばかり！韓国の引越は悲劇
  • Grape Yeast Water
  • Tsukemono, Cucumber Alternate
© kiwamiLIVING 2020 All Rights Reserved
Ashe Theme by WP Royal.