Where My Homemade Yogurts Are 自家製ヨーグルト、ひっそり発酵中

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My yogurts never had a chance to appear in the pantry pictures but they’ve been always in the same room. 可哀そうに、パントリーの写真に登場する事のない自家製ヨーグルトたち。いつも左側の棚でひっそりと発酵中。


On the other side of the wall, I set a traditional heat bag in a cooler box to maintain the perfect temperature for fermentation that requires warmer than room temperature. That’s where my yogurts stay till they move to the refrigerator.

I dislike having too many one-purpose Kitchen electronics /appliances although the Japanese are famous for creating gadgets for every single purpose; from bread baker, rice cooker, mini-oven toaster to yogurt maker.

Honestly, I’m always curious how often people clean the machine inside out. Most of the lids aren’t even washable because of the electronic connection.

People call me a neat freak, but you know that I love raising all different kinds of germs in my kitchen!


左側の棚には、ヒートバッグか湯たんぽを入れたクーラーボックスを設置してあって、室温以上の温度が必要な発酵食品たちの住まいになっています。

炊飯器、トースター、ホームベーカリー、ヨーグルトメーカー等の家電を所有しない私は、変わり者と評価されがちですが理由がちゃんとあるのだもの。

家電の微妙な臭い。食品に移る、テフロン加工やプラスチック、電気の臭いが食べている時に気になって仕方ない事と、丸洗いが出来ない事。特に蓋、取り外して毎日洗えないのはとっても困る。

潔癖症なの?と言われ続けながら、パントリーでは長年、様々な菌を育てている日々です。

Published by kiwami

Sustainable Lifestyle Specialist /Interior Designer (U.S. certified) /Author of Picture Books